Com colação rubi, límpido e brilhante, tem passagem de 12 meses por carvalho Frances com respeitável maturação, retrata aromas de cacau, baunilha e notas de amora. Em boca, taninos macios, acidez moderada e retrogosto longo com toque de frutas madura e carvalho. No nariz aromas de cacau, baunilha e notas de amora.
Estágio em barrica: 6 meses em barrica de carvalho americano
Uva: Merlot
Temperatura de serviço: 16 e 18ºC
Teor Álcoolico: 13% Vol.
Harmonização: Carnes, massas e risotos
Decantação: Sugere-se decantá-lo 20 minutos antes de consumir
Vinícola
Vinícola Calza
A Vinícola Calza foi fundando no ano de 1995 na Linha 80 da Leopoldina em Monte Belo do Sul, pelo enólogo Antoninho Ademir Calza, filho de Angélico Calza e Lourdes Calza. Em seus primeiros anos de atividade, a Vinícola, buscou vinificar apenas para venda a granel, onde toda sua produção provinha de seus próprios parreirais.
No ano de 2001, começou a vinificação dos vinhos finos engarrafados Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, totalizando duas mil garrafas e sendo vendidos apenas para consumidores finais. Posteriormente, no ano de 2003, foram lançados os primeiros Espumantes, tendo como principal característica o terroir típico de Monte Belo do Sul, referência internacional quando o quesito é uvas para espumantes.
Com intuito de endossar a qualidade dos vinhos, a Vinícola Calza, juntamente com onze produtores de vinhos e espumantes, de Monte Belo do Sul, decidiram entrar com o processo de Denominação de Origem (D.O), o qual, foi promulgado em 2010. Tonando assim, os vinhos únicos e peculiares, refletindo atributos exclusivos da região dos Vinhedos de Monte Belo. As uvas que contemplam a D.O, são: Tannat, Chardonnay, Merlot e Riesling Itálico, como também a levedura típica da região, isolada juntamente com a Embrapa Uva e Vinho.
Atualmente a Vinícola Calza, mantém sua tradição familiar, sendo gerida por seu fundador Antoninho Calza, sua esposa Juçara Calza e seu filho Junior Calza. A produção anual é de 15 mil garrafas, todos os vinhos e espumantes de vinhedos próprios, tendo como principal objetivo levar a natureza, tradicionalidade e a união para dentro da garrafa.
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