Vinho Pizzato DNA99 Single Vineyard Merlot 750 mL

Em 1999, primeira colheita vinificada pela Pizzato, foram elaboradas apenas 15.500 garrafas: o Pizzato Merlot 1999. Ao ser lançado em setembro de 2000, o Merlot 1999 passou a ser referência para o potencial do varietal Merlot no Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha. Atualmente, a Merlot é considerada a uva que apresenta os melhores resultados para vinhos finos na Serra Gaúcha/Vale dos Vinhedos.

A partir do mesmo vinhedo que deu origem ao Pizzato Merlot 1999, a Pizzato apresenta a segunda edição – a primeira foi da colheita 2005 – deste exclusivo Merlot, o da colheita 2008, ano em que as condições de desenvolvimento das uvas foram próximas às da safra 1999.

E, porque nomeá-lo DNA 99? Por que provém da mesma localização/vinhedo, de vinhas antigas com baixa produção ou de parcela renovada sobre o mesmo solo, clima do período de crescimento e amadurecimento similar ao da colheita 1999 e as mesmas pessoas responsáveis pelos vinhedos e elaboração do vinho.

A safra de 2020 foi muito especial na serra Gaúcha, sendo considerada a Safra das Safras! Um vinho que já é especial ficou mais icônico ainda na safra 2020! Apresenta bom potencial de longevidade.

Visual: Vermelho rubi com reflexos violáceos.

Olfativo: Aromas de Frutas vermelhas, ameixa em passas, especiarias doces, couro e café.

Degustativo: Equilibrado, macio e pleno, com retrolfato prolongado.

Harmonização: Cordeiro, carnes exóticas, carnes em geral, caças e até aves. Risotos, massas e outros preparos com funghi e medianamente condimentados; queijos maturados.

Serviço: Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15° a 18°C.

Elaboração:
Foram elaboradas 15.269 garrafas 750 ml e 383 garrafas de 1500 ml, todas numeradas. Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Longo tempo total de fermentação e maceração. Passagem  de 12 meses por barris de carvalho francês de média a baixa tostagem de primeiro uso, específico para amadurecimento de merlots. Amadurecimento posterior ao engarrafamento em caves a 16oC .