Vinho Pizzato Veludo Azul Reserva Alicante Bouschet 750 mL

Disponível na linha de vinhos da Pizzato desde a colheita 2004, foi por vários anos o único varietal em escala comercial elaborado no Brasil a partir da uva Alicante Bouschet. A Alicante Bouschet é uma uva que contém alto teor de cor, sendo muito conhecida como uma das castas ‘tintoreiras’. De grande produção por planta, expressa-se com alguma personalidade apenas quanto conduzida de forma diligente no que tange ao rendimento. Quando conduzida desta forma, gera vinhos densos e muito escuros, com grande capacidade (e pode-se dizer, necessidade) de amadurecimento.

Visual: Profundo rubi escuro a violáceo.

Olfativo:  aromas de frutas negras maduras ( ameixas, jabuticaba, mirtilo) e floral; terroso, azeitonas negras, mentol, defumado e chocolate escuro.

Gustativo:  potente, encorpado e de muito boa estrutura fenólica, retro-olfato rico, longo.

Harmonização:
Caças, cordeiro, comida regional Brasileira ( rabada, mocotó, vaca atolada). Cortes gordurosos de gado.

Serviço:
Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 16 e 18 oC.

Elaboração:
Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração: 8 dias.